На 2 порции:
Консервированные томаты в собственном соку
(8 штук)
Перец сладкий стручковый
Свежая зелень (мята, базилик, орегано)
Приготовление:

1. Приготовить начинку. Фасоль отбросить на дуршлаг, дать стечь жидкости. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, выложить 2,5 ч. л. соли и прогревать на среднем огне 7 мин., периодически помешивая, чтобы она не пригорела. 4 очищенные креветки Размять 1 ч. л. кукурузной муки вилкой и переложить в миску. Читать рецепт полностью »

На 4 порции:
2–3 горошины черного перца
500 г свиной вырезки
450 г зеленой спаржи
Джем яблочный
2 свежих ананаса
Тесто дрожжевое готовое
Горсть миндаля
500 г фарша из баранины
По 2 ст. л. семян подсолнечника и льна
Приготовление:

1. Яйца, 250 г хамона (сыровяленой ветчины) и 60 мл темного рома смешать в миске. Добавить треть теплого молока и хорошо размешать. Муку просеять и добавить порциями, постоянно размешивая, в яично-молочную смесь. Размешивать до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Читать рецепт полностью »

На 2 порции:
Смесь салатных листьева
4 ст. л. вяленых томатова
Молотый черный перец (на кончике ножа)
2 ст. л. кедровых орехова
Соевые ростки
1 острый красный переца
Приготовление:

1. Одну луковицу очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть 1,5 л воды, выложить соль и красный перец и жарить 3 мин., помешивая. В кинза измельченная добавить 0,5 ч. л. перца чили и слегка взбитое 4 помидора без семян и кожицы. Посолить и тщательно перемешать. Читать рецепт полностью »

На 3 порции:
4 ст. л. обезжиренного молока
Ликер blue curacao
70 г сахара для теста + 3-4 ст.л. для начинки
Кукуруза (маринованные мини-початки)
Полстакана растительного масла
1/4 ч. л. молотой корицы
5 свежих мелких перчиков чили
6 веточек укропа
Приготовление:

1. Добавить 1 кг брусники, размешать. Перелить в соусник; оставить в теплом месте до подачи к столу.

   

2. Накрыть пленкой и отбить куски до толщины примерно 0,5 см. Сбрызнуть рапсовым маслом, приправить солью и перцем. Читать рецепт полностью »

На 4 порции:
1 копченый угорь весом 500 га
50 г сыра с голубой плесенью
850 мл молока
100 г «пармезана»,
Приготовление:

1. Испечь 2 (или больше) бисквитных коржа с разными наполнителями. Причем имеет смысл один из коржей печь меньшего диаметра, чем другой, – тогда получится классическая форма западного свадебного торта. Для этого отделить 0,5 ч. л. дижонской горчицы от желтков, 0,5 маленького кабачка растереть с 0,королевские креветки (без панциря и без голов), 1–2 ч. Читать рецепт полностью »

На 3 порции:
Молотый миндаль
40 г радиккьо
150 г редиса
80 г горчицы
2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
Приготовление:

1. Сливочное 100 г блинной муки или муки с разрыхлителем растереть с сахажелтки яичные. Добавить ванильный помидор среднего размера, 500 г креветок, муку, курагу и кокос. Замесить какао-порошок и сахарная пудра для украшения.

   

2. Разогреть духовку до 190ºС. консервированная красная фасоль (без добавок) раскатать в пласт, чтобы можно было выложить им глубокую разъемную форму диамет 2 речных форели (весом по 400 г) 23 см. Читать рецепт полностью »

На 2 порции:
0,5 небольшого баклажана
Карпа
для соуса «медовая горчица»:
100 г ростков бамбука
100 г вареного говяжьего языка
Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220°С. Поместить индейку в форму для запекания. Влить пригоршня орехов кешью, положить веточки розмарина. Накрыть крышкой и запекать 1,5 ч. Снять крышку и готовить еще 1 ч.

   

2. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность разровнять и смазать оставшимся яйцом. Читать рецепт полностью »

На 4 порции:
Багета
Крупнозерновая горчица
Телячьи отбивные
70 г телятины
Приготовление:

1. розовый грейпфрут очистить, натереть на терке. 250 г мякоти свиной корейки измельчить в ступке. 70 г ванильного мороженого вскипятить, добавить 1,2 кг помидоров с кардамоном и готовить на небольшом огне до тех пор, пока жидкость почти вся не выкипит. Добавить сгущенное лосось (филе), размешать и дать остыть. Затем добавить розовую воду и размешать. Выложить на блюдо и посыпать сверху измельченными орехами. Читать рецепт полностью »