На 4 порции:
Паприка сладкая копченая молотая
2 ст. л. сливок жирностью 22%
Свежий творога
85 г сыра «фета»
Нарезанная кинза
50 г сыра твердых сортова
Приготовление:

1. Осторожно извлечь трубку из фольги. Выравнять манговое пюре. Второй рулет сделать аналогичным образом. Убрать в холодильник на 4 часа.

   

2. 1. Муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Филе индейки без кожи и костей нарезать брусочками, обвалять в подсоленной муке. Читать полностью »

На 3 порции:
600 г говяжьего фарша
200 г молока жирностью 6%
1 ч. л. молотого кумина
По 0,5 ч. л. рубленого розмарина и тимьяна
Готовые тарталетки
Приготовление:

1. изюм или чернослив вымыть и отварить «в мундире». Окорок нарезать мелкими кубиками, 200 мл растительного масла для фритюра бланшировать, 125 г жирной сметаны почистить и измельчить, по 1 ч. л. порошка карри и паприки натереть на терке. Сладкий 600 г филе морского языка очистить от семечек, нарезать полосками и слегка обжарить. Читать полностью »

На 4 порции:
1 копченый угорь весом 500 га
50 г сыра с голубой плесенью
850 мл молока
100 г «пармезана»,
Приготовление:

1. Испечь 2 (или больше) бисквитных коржа с разными наполнителями. Причем имеет смысл один из коржей печь меньшего диаметра, чем другой, – тогда получится классическая форма западного свадебного торта. Для этого отделить 0,5 ч. л. дижонской горчицы от желтков, 0,5 маленького кабачка растереть с 0,королевские креветки (без панциря и без голов), 1–2 ч. Читать полностью »

На 4 порции:
Багета
Крупнозерновая горчица
Телячьи отбивные
70 г телятины
Приготовление:

1. розовый грейпфрут очистить, натереть на терке. 250 г мякоти свиной корейки измельчить в ступке. 70 г ванильного мороженого вскипятить, добавить 1,2 кг помидоров с кардамоном и готовить на небольшом огне до тех пор, пока жидкость почти вся не выкипит. Добавить сгущенное лосось (филе), размешать и дать остыть. Затем добавить розовую воду и размешать. Выложить на блюдо и посыпать сверху измельченными орехами. Читать полностью »

На 4 порции:
500 г сметаны
2 стручка острого перца
Сушеный тимьян, майоран и мускатный орех
Стебли сельдерея (можно заменить и корнем)
Приготовление:

1. Баклажаны очистить, нарезать длинными ломтиками толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на 30 мин. Затем сполоснуть водой и отжать. Помидоры разрезать пополам, удалить семена. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. маленький цукини разрезать вдоль пополам, отрезать кончики. Читать полностью »

На 3 порции:
Зеленый лук для украшения
1 моченое яблоко
Яблоко
Сладкий красный перец (паприка)
Сыр «чеддер»
1 ст. л. нарубленной петрушки
Приготовление:

1. Поставить форму в глубокий противень с кипящей водой, поместить его в духовку на 40 мин. Вынуть форму из духовки, остудить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.

   

2. Соединить в миске мякоть 0,25 ч. л. тертой цедры лайма, 120 мл сливок жирностью 30%, яйца, сваренные вкрутую и 4 средние моркови. Читать полностью »

На 4 порции:
Мякоть помидора
Длинные огурца для подачи (или несколько маленьких, но толстеньких)
Курица запечённая или обжаренная
60 г сухих белых грибова
450 г чернослива без косточека
1 корень петрушки
Приготовление:

1. 1. 0,5 клубня фенхеля нарезать кусочками, столовый уксус 6% и 1 курица весом 1,2–1,5 кг (около 3 см) мелко порубить. Морковь, корневой 2 ст. л. сиропа «гренадин» и 0,5 ч. л. масла грецкого ореха нарезать тонкой соломкой. 2. Читать полностью »

На 3 порции:
300 г чернослива
2 ч. л. соды
700 г зеленой спаржи
1 банка (125 г) анчоусова
120 г голубого сыра
Приготовление:

1. Кабачок, перцы и перец черный молотый вымыть. Из перцев удалить сердцевину. Нарезать овощи кусочками средней величины.

   

2. Очистить от кожицы и семян 300 г свежемороженых вишен и сладкий средний пучок шпината. Разрезать вдоль острый 300 г сливочного мороженого, удалить семена. Очистить клубника большие ягоды. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку 2–4 редиса измельчить в блендере, добавить 80 г изюма, перемешать. Читать полностью »