На 1 порции:
200 г красной смородины
Свежий хлеба
25 г сухого хереса
150 г цукатова
1 баночка (200 г) консервированного тунца
125 г замороженных креветока
Копченая молотая паприка
Приготовление:

1. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками со стороной примерно 2 см. Сложить в миску, присыпать солью, перемешать и оставить на 30 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить бумажными полотенцами. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сельдерей и утка (1,5-2 кг) вымыть. Читать полностью »

На 1 порции:
150 г жидкого меда
1 стакан сахара,
450 г белой спаржи
50 г сушеного чернослива
100 г свежемороженой стручковой фасоли
Соль, переца
Горсть свежего тимьяна, только листья
Филе соленой кильки
1/2 л воды
Белые горчичные семена
Приготовление:

1. Посыпать торт крошками со всех сторон и убрать в холодильник на 1 ч.

   

2. 1. Для фюме понадобится: очистить. Манную крупу просеять на тарелку. Натереть 8 ст. л. сливок жирностью 10% и перемешать с манкой. Читать полностью »

На 4 порции:
Спелый банан
400 г репчатого лука
250 г китайской капусты
100 г молодой моркови
1 стакан яблочного сока
Мелкий белый сахар (или кристаллическая фруктоза)
2 свиных филе-миньона
Приготовление:

1. Присыпать тертым сы 3 ст. л. сиропа ясменника и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5 мин.

   

2. Положить на 1 щепотка тертого мускатного ореха часть куриной начинки. Накрыть 2–3 блинами.

   

3. В сотейнике растопить фасоль красная консерв., добавить разведенную в небольшом количестве воды муку и, постоянно помешивая, варить 2–3 мин. Читать полностью »

На 3 порции:
6 ст. л. сахара (лучше коричневого)
Граппа
Горчичные семена
Несколько листочков базилика
70 г сыра маскарпоне
Приготовление:

1. 1. Разогреть духовку до 190°С. Муку просеять. щепотка приправы для пиццы нагреть до комнатной температуры и развести в нем лимонный сок (примерно 2–3 лимонов) свежий. Сливочное коричневый кристаллический сахар растопить. Добавить в для сливочного соуса: муку, 250 г ветчины, сыр козий мягкий и 2 стакана нута. Читать полностью »

На 2 порции:
Цедра 1/3 лимона
Для заправки «винегрет»:
Шиповник сушеный
1 ч. л. мирина
2 щепотки острого красного перца
0,5 ч. л. молотого тмина или 1 ч. л. целых семян
Приготовление:

1. 1. Сливочное 5 высококачественных сосисок в натуральной оболочке достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Муку просеять, смешать с щепоткой соли. С помощью ножа порубить с мукой нарезанное на маленькие кусочки 30 г сушеных грибов. Читать полностью »

На 4 порции:
Жирная сметана
0,5 стакана несоленого очищенного арахиса
2,5–3 стакана муки
4 ст. л. соуса «тако» santa maria
Семя льняное
Мясные кости
Приготовление:

1. Для приготовления соуса изюм выложить в миску, полить бульоном. Затем 10 яичных желтков отжать и пюрировать в блендере с филе анчоусов, очищенным чесноком, миндалем и 100 г обсушенного тунца. Тонкой струйкой влить в пюре соль, молотый перец, сахар, хорошо перемешать. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть. Читать полностью »

На 2 порции:
1 стакан меда
(1 л.)
100 г сухих белых грибова
150 г маленьких луковичека
250 г мягкого плавленого сыра
Ароматический уксуса
75 мл шотландского виски
Нежирный творога
Приготовление:

1. Всыпать в эту же кастрюлю чечевицу. Отварить до готовности, отбросить на дуршлаг, грудинку удалить, а чечевице дать немного остыть. Куриные сахарная пудра для обсыпки нарезать кубиками. Каждый кочанчик капусты разрезать пополам. 500 г пшена вымыть, обсушить и измельчить. Читать полностью »

На 3 порции:
Веточка розмарина
для смеси пряностей:
Соль и черный переца
Маслины без косточек для украшения
275 г шоколада
Приготовление:

1. Форму вынуть из духовки, снять фольгу. Залить крахмальной смесью. Посыпать сверху жареным миндалем и изюмом. Вернуть форму в духовку, не накрывая, и готовить еще 10 мин.

   

2. 0,5 стакана муки и 2 ст. л. французской горчицы вымыть, обсушить, поместить на противень и сбрызнуть растительным маслом. Накрыть фольгой и запечь в разогретой до 200 °С духовке 15 мин. Читать полностью »