Постный рассольник с рисом и солеными огурцами - простой в приготовлении суп.

 

 

Суп рассольник с рисом и солеными огурцами рецепт

---

Рассольник это блюдо русской кухни. Обязательным ингредиентом являются соленые огурцы. Также в этот суп часто добавляли рассол с огурцов. От этого и название - рассольник. В давние времена этот суп чаще называли кальей, а не рассольником. Готовят этот супчик обычно на крепком мясном бульоне, но сегодня представлен рецепт постной кухни, то есть без мяса.

Ингредиенты для рассольника с рисом

Для приготовления рассольника с рисом нам понадобится:

• картофель – 3–4 шт;
• огурцы – 2–3 шт;
• морковь – 1 шт;
• рисовая крупа – 0,5 стакана;
• луковица;
• 0,5 стакана огуречного рассола;
• 4–5 ст. л растительного масла для обжарки;
• черный перец горошком — 3–5 шт;
• лавровый лист — 1-2 шт.
• укроп, петрушка - по вкусу.

Рецепт приготовления рассольника с рисом

---

1. Овощи помыть и очистить от кожуры.
2. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить мелконарезанный лук до прозрачности.
3. Морковь потереть на крупной терке. Огурчики мелко порезать, можно потереть на крупной терке.
4. Добавить к луку морковь и огурцы. Немного обжарить. Затем все залить 2,5 л. кипятка и довести до кипения. Огонь убавить на средний уровень.
5. Картофель порезать кубиками. Рис хорошо промыть. Добавить в кастрюлю картофель и рис. Снова довести рассольник до кипения, затем убавить огонь на средний.
6. Варить рассольник 20 минут до готовности картофеля.
7. Посолить, поперчить.
8. Добавить в рассольник с рисом мелконарезанную зелень по вкусу.
9. Постный рассольник с рисом и солеными огурцами готов!

 

 

Приятного аппетита!