Постный рассольник с перловкой поможет разнообразить питание в постные дни. Для приготовления постного рассольника с перловкой понадобятся самые простые продукты. Овощи, крупа, немного растительного масла для обжарки.

 

 

Постный рассольник с перловкой рецепт приготовления

---

Ингредиенты:

• картофель – 3–4 шт;
• соленые огурцы – 2–3 шт;
• морковь – 1 шт;
• крупа перловка – 0,5 стакана;
• луковица;
• помидор - 1 шт.;
• 0,5 стакана огуречного рассола;
• 4–5 ст. л растительного масла для обжарки;
• черный перец горошком — 3–5 шт;
• лавровый лист — 1-2 шт.
• укроп, петрушка - по вкусу.

 

 

Для приготовления постного рассольника с перловкой понадобится:

---

1. Перловку промыть, залить горячей водой и оставить на 1 час для набухания.
2. В кастрюлю налить 3 литра воды, добавить распаренную перловую крупу и поставить на медленный огонь.
3. Варим до мягкости перловки.
4. Овощи очищаем от кожуры. Морковь трем на крупной терке, картофель режем кубиками.
5. Когда перловка стала мягкой добавляем в кастрюлю картофель, лавровый лист, перец горошком.
6. Нарезанный кубиками репчатый лук обжариваем на растительном масле, добавляем тертую морковь. Добавляем мелко нарезанные соленые огурцы, томим на медленном огне до мягкости овощей. На сковороде общий объем овощей с огурцами должен уменьшиться до половины.
7. Помидор очищаем от кожицы, режем мелкими кубиками и добавляем к зажарке. Тушим 5 минут.
8. Зажарку отправляем в постный рассольник.
9. Варим постный рассольник до готовности картофеля, при необходимости в рассольник добавляется огуречный рассол.
10. Выключаем плиту, посыпаем постный рассольник с перловкой порезанной зеленью. Рассольник без мяса готов.

 

 

Приятного аппетита!