Дрожжевое тесто – это основа для приготовления самых разнообразных изделий: больших пирогов, различных пирожков, ватрушек, кулебяк, куличей, булочек и другого.

 

 

Дрожжевое тесто для пирожков

---

Для приготовления вкусных и хорошо пропеченных пирожков, дрожжевое тесто нужно правильно разрыхлять дрожжами и умело сочетать с начинками. Дрожжевое тесто требует особого внимания и терпения. Оно не любит суеты и торопливости. Дрожжевое тесто для пирожков готовиться неторопливо.

Чтобы приготовить дрожжевое тесто для пирожков по нашему рецепту понадобится:

• мука - 800 г;
• молоко - 300 мл;
• вода - 200 мл;
• яйца - 1 шт;
• масло растительное - 60-70 мл;
• дрожжи  сухие - 2 ч.л.;
• сахар - 1 ст. л;
• соль - 1,5  ч.л.

 

 

Приготовить дрожжевое тесто для пирожков пошагово можно так:

1. Подогреваем молоко, добавляем в него теплую воду, сухие дрожжи и сахар.
2. Добавим 2 ст.л. муки.
3. Оставляем все на 30 минут.
4. Вбиваем в молочно-дрожжевую смесь 1 яйцо, добавляем соль.
5. Муку обязательно просеиваем через сито, так она насыщается кислородом и тесто получается легким.  Замешиваем руками.
6. Добавляем в дрожжевое тесто растительное масло.
7. Месим 10-15 минут.
8. Выкладываем в кастрюлю и оставляем подниматься примерно на 1,5 часа  в теплом месте.
9. Когда тесто поднимется, его нужно слегка обмять. Таким образом, мы освобождаем тесто от накопившихся газов и обогащаем кислородом.
10. Оставляем еще минут на 40 подняться. Дрожжевое тесто для пирожков готово.
11. После этого можно приступать к выпечке пирогов или пирожков.