Суп с оливками, огурцами и колбасой очень насыщенный и питательный! Похож на солянку, но в рецепте супа поменьше мясных ингредиентов. За счет этого он получается менее калорийным.

Суп с оливками и солеными огурцами

---

Для приготовления супа с оливками, огурцами и колбасой по нашему рецепту понадобится:

• охотничьи колбаски - 200гр.;
• бекон -100 гр.;
• морковь - 2 шт.;
• луковица- 1 шт.;
• соленные огурец- 5 шт. среднего размера;
• оливки - 100 гр.;
• небольшой корень сельдерея;
• лук-порей (светлая часть);
• сливочное масло - 1 ст.л.;
• томатное пюре-пюре - 100 гр.;
• лавровый лист- 2 шт.;
• чеснок- 2 шт.;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление супа с оливками, огурцами и колбасой, рецепт пошагово:

1. Колбаски режем тонкими ломтиками, а бекон тонкими полосками.
2. Разогреваем большую кастрюлю и отправляем в нее колбасу и бекон. Ждем пока бекон отдаст немного жирка.
3. Добавляем столовую ложку сливочного масла и нарезанный мелко лук. Жарим колбасу и бекон в течение  5 минут .
4. В кастрюлю кладем очищенные и нарезанные мелко овощи: морковь,  лук-порей и сельдерей. Жарим минут  10, пока овощи не станут мягче.
5. Добавляем нарезанные ломтиками соленые огурцы и оливки. Все время помешиваем. Затем добавляем лавровый лист и 2 зубчика чеснока.
6. Все заливаем 2 л воды (можно сразу кипятком для ускорения процесса).
7. В бульон с солеными огурцами, оливками и колбасой добавляем томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
8. Варим под крышкой на медленном огне 15 минут.
9. Затем солим и перчим по вкусу.
10. Теперь можно добавить лимонный сок, если хочется покислее. А можно и без лимона.
11. Суп с огурцами и оливками готов. Подаем на стол со сметаной, зеленью и долькой лимона.
12. Приятного аппетита.