Специи и приправы

Какое блюдо может обойтись без специй и  приправ. При грамотном использовании букет пряностей способен изменить вкус пищи до неузнаваемости, добавляя многогранности и завершая кулинарный шедевр!

Специя Карри

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Специя Карри — это смесь ингридиентов. Наиболее распространенные ингридиенты, придающие карри полезные свойства — это куркума, кориандр, кардамон, тмин, базилик и красный перец.

Полезные свойства Карри


Иногда для вкуса и аромата специи карри в нее добавляют семена фенхеля или горчицы, имбирь, чеснок, корицу, которые придают отдельные свойства для здоровья. В настоящую приправу карри входит порядка 30-40, а то и больше ингредиентов – пряностей и трав. Купленная в магазине приправа карри чаще всего выглядит как однородный порошок золотисто-желтого цвета, хотя является смесью десятка размолотых пряностей. Желтый цвет карри обусловлен наличием куркумы. Чем куркумы больше, тем насыщенней цвет карри. Полезные свойства приправы карри обусловлены полезными специями, в нее входящими.

Например, куркума имеет свойство улучшать работоспособность мозга, а также оказывает хорошую помощь при борьбе с опухолями, а  кориандру присущи желчегонные свойства. Еще он улучшает работу пищеварительной системы. Если регулярно употреблять карри в составе различных блюд, то можно добиться нормализации уровня холестерина в кровяной среде. Именно карри советуют на регулярной основе употреблять людям, страдающим от диабета и преддиабетных состояний, а также людям пожилого возраста.

 

 

Можно скептически отнестись к перечислению полезных свойств карри, но интересно отметить, что в местностях, где карри употребляют практически ежедневно, уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера среди людей старше 60 лет составляет всего 5%.

На этом фоне вред от применения карри смотрится довольно бледно. Кроме ущерба желудку от слишком острого соуса и аллергических реакций на некоторые компоненты, особого вреда нет. Разве что не рекомендуется применение пряности карри людям с проблемами свертываемости крови, а также принимающим антикоагулянты, аспирин и его производные.

 

Кто на сайте

Сейчас 63 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

О сайте

Приготовление еды- это то, с чем мы сталкиваемся каждый день. Что приготовить на завтрак, обед или ужин? Чем угостить друзей и чем побаловать близких? На нашем сайте, мы постараемся собрать как можно больше домашних рецептов на разные случаи жизни.

© 2017 Душевная кухня

Search