Жареный минтай это очень сытное и простое блюдо для обеда. Полезно, вкусно, аппетитно!

 

Жареный минтай с картофельным пюре

 

 

 

Минтай - замечательная рыба, которую незаслуженно считают бюджетной пищей. На самом деле стоит помнить о полезных свойствах мяса минтая.

Рыба живет в морской воде. Поэтому в ее мясе содержится много минеральных веществ (фтора, фосфора, железа, йода, хлора, хрома, кальция, калия, молибдена, кобальта, никеля, серы, натрия, цинка, меди, магния).

Минтай не содержит вредного холестерина. Концентрация жиров не превышает 1% (основная часть жиров содержится в печени). Углеводы отсутствуют. Поэтому калорийность рыбы низкая.

Минтай находится в числе лидеров по содержанию легкоусвояемого белка и йода. По концентрации йода и фтора он в 3 раза превосходит горбушу. В 100 граммах мяса содержится суточная норма йода.

В кулинарии минтай широко используют. Существует масса рецептов, в которых его тушат, жарят, вялят.  Предлагаю простой и полезный обед. На гарнир к жаренному минтаю у меня будет картофельное пюре. Можно подать рис или гречку. Но я люблю пюре.

 

 

 

---

Для приготовления обеда нам понадобится:

• картофель - 1кг.;
• масло сливочное - 100 гр.;
• минтай - 1 кг.;
• мука - 2-3 стл.;
• растительное масло 3-4 ст.л.;
• соль, перец - по вкусу.

 

 

Приготовление картофельного пюре:

1. Картофель помыть, почистить от кожуры. Залить водой, так чтобы она закрыла весь картофель. Посолить.
2. Поставить варить на сильный огонь. После того как вода закипела, убавить огонь на средний и варить 10-15 минут до готовности картофеля.
3. Когда картофель готов, сливаем отвар в емкость. Нам понадобится примерно 1 стакан. Остальню воду можно просто вылить.
4. Толкушкой или блендером измельчаем картофель в пюре, добавляем в картофельное пюре  масло сливочное и картофельный отвар. Всё очень хорошо перемешиваем до однородной массы. Должно получится мягкое пюре.

Приготовления жареного минтая:

1. Минтай помыть почистить и нарезать порционными кусками.
2. Муку, соль и перец смешать. Обвалять в этой смеси каждый кусок минтая.
3. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выкладываем в нее запанированные кусочки рыбы.
4. Когда минтай подрумянится с одной стороны, ее нужно перевернуть и жарить другую сторону.
5. Жареный минтай готов.
6. Подаем картофельное пюре с жареным минтаем горячим.
7. Приятного аппетита!

 Таким образом можно жарить и любую другую рыбу с белым мясом.

 

 

 Вас могут заинтересовать рыбные блюда :

Вкусная скумбрия в духовке

Горбуша под сыром