В жаркий летний день хочется легкой и прохладной пищи. Отличным вариантом может стать летний холодный суп из овощей - окрошка классическая на сыворотке.

 

 

Окрошка классическая на сыворотке с колбасой

Обычно окрошку готовят из свежей зелени, огурцов и жидкости, такой как квас, кефир, сыворотка. Получается очень вкусный холодный суп. Рецептов этого супа множество. К классической окрошке часто относят окрошку на квасе, но и на сыворотке тоже достаточно известный вариант. Сегодня предлагаю именно такой рецепт, один из своих любимых - окрошку на сыворотке. Колбасу можно не добавлять, это по желанию. Сегодня я добавила. Можно еще добавить редиску молодую, будет вкусно и вид окрошки будет повеселее.

 

 

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• огурец свежий - 500 грамм;
• свежий укроп и зеленый лук - 200 грамм;
• яйцо куриное - 3 штуки;
• колбаса - 150 грамм;
• картофель- 3 штуки среднего размера;
• сыворотка - 1,5 литра;
• сметана , соль - по вкусу.

 

 

Приготовление окрошки на сыворотке пошагово:

1. Куриные яйца отвариваем вкрутую. Очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
2. Колбасу нарезаем небольшими кубиками. Но сильно мельчит не нужно.
3. Картофель моем и отвариваем в мундире. Затем даем остыть и очищаем от кожуры. Также режем кубиками.
4. Свежий огурец можно очистить от кожуры, а можно нарезать и с ней. Тоже кубиками измельчаем.
5. Зелень, укроп и зеленый лук, нарезаем помельче.
6. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Перемешиваем.
7. Далее есть варианты как поступать. Можно всё сразу залить холодной сывороткой, посолить, перемешать и разливать окрошку по порционным тарелочкам.
8. А можно смесью зелени и овощей наполнить наполовину порционные тарелки и потом в каждую тарелку добавить столько сыворотки сколько больше нравится. Ведь кому-то по вкусу придется густая окрошка, а кто-то захочет, чтобы больше было сыворотки.
9. Добавляем в окрошку холодную сметану и наслаждаемся вкусным витаминным летним супом.
10. Окрошка классическая на сыворотке готова!

 

 

Приятного аппетита!